歐美等國家三餐食甚麼

有問：「歐美等國家, 早午晚三餐食D咩ga」


歐洲及美國人士的早午晚三餐，兩個族群都有些分別，不過可以概括都是以麵包為主食，輔以香料、肉類、芝士等物，與東方食制就分別很大了。本人愛好各國美食，有一點認識，就自然來吹下水，扮下代表先！


在早餐方面，歐洲人多以牛奶、麵包或多士、煎雙蛋或是煙肉為主，份量比較簡便；而美國人多數在早餐大量進食，多士炒蛋是必然的，還有煙肉或肉餅，再加上果汁、咖啡等，份量是很驚人的。因為美國人多是在家中進食，包括早餐及晚餐，午餐就三文治，而只在周末及周日才外出用膳，所以在家中就吃得特多，外出工作時就不需用膳，會如此是因為美國工資高，飲食業成本高，購餐點花費大而沒甚麼好吃，倒不在家中進膳好過。此外，美國人是不能沒有咖啡的民族，早餐吃完大餐後就要來一杯咖啡，不然是沒有精神上班的。


午餐方面，歐洲人一些比較講究，如法國人，亦都有比較簡便的，如英國人，但都離不開麵包和芝士，還有餐酒，歐洲人喝餐酒是很普遍的，尤如中國人喝菜一樣，是日常生活必需品，而不是奢侈的享受，歐洲人稱餐酒為table drink，就可見在歐洲人眼中，餐酒是如開水一樣是日常飲品，所以就不如人誤會般飲餐酒很講考，其實不是，好酒與不好酒都一樣天天飲，沒甚麼特別。


其實歐洲人喝餐酒普通，主要是飲食衛生習慣。因為歐洲人主要吃硬麵包，做硬麵包就不是考大家牙力的事，而是硬麵包長時間烤焗，目的是除去水份，就變得硬了。而除去水份，就可以存放久一點，不會發莓。因為做麵包功夫多，而一般家庭都是自己做麵包的，就不能天天做，因為這樣就沒時間做其他家務，所以通常一次烤一大堆麵包，就可以吃上幾天都不用麻煩。而因為有些麵包會存上好幾天才吃，雖然不會發莓，但不保証沒其他細菌，吃了可能無事，亦可能拉肚子，解決方式就是喝酒，因為酒精能殺菌，一杯下肚，甚麼病菌不死也醉了啦！


值得一提，英國因為宗教問題，不主張喝酒，所以就改飲紅茶，所以英國人就少見飲餐酒；香港因為受英國統治多年，亦受此影響，酒類成奢侈品，就不知歐洲其實地方，飲酒就比飲水普遍。而美國人因為早餐吃得豐富，午餐就簡單好多，只是三文治一份，加個水果，有些人甚至連午餐都不吃，就簡樸得很啦！


晚餐歐美人士都會重視，許多是一家人一齊吃的，所以就會豐富點，但都離不開麵包、肉類、芝士等，其實許多歐美人士，飲食都不太講究，只要份量夠、容易烹煮就行了，不過烹煮都少不了香料和洋蔥，用的香料種類都很多，如咖哩、茴香、迷迭香等；值得一提的是，歐洲咖哩也分辣與不辣兩種，英式咖哩是辣得很的，因為位處海島，冬天濕冷，吃辣是必然的。而歐洲內陸的咖哩，許多都是不辣的，如葡國汁就是咖哩加椰汁煮成的，就是不辣的咖哩。


所以歐洲各國因為地理文化有異，飲食文化及吃的東西當然有異，而美國人雖來自歐洲，但亦有來自非洲亞洲的移民也不少，飲食文化自然更變化多，就不能一概而論歐美人士的飲食會是如何。不過要注意的是，在歐洲不吃芝士洋蔥與飲餐酒，就準要餓死啦！（當然你可以躲在唐人街與世隔絕，就不愁沒中國式食品供應了。）而在美國不喝咖啡就一定要渴死啦！



於2007-06-12 11:36:41知識+ 中發表：http://hk.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=7007061200057