有藥食物

有問：「為什麼內地那麼多食物會有藥？」




這個問題，應該從供應及需求來分析，單是歸咎於一小撮無良商人不守法是沒有分析到問題所在，所以就算立法規管也是無補於是，我們還是要與毒為伍。

何解？首先應該分析中國的農業生產結構。中國常自稱為農業大國，但強項就只是農民多，農業技術是很落後的。因為以前計劃經濟年代，生產指標集中在主要糧食上，輔食品的生產成為次要。小弟曾於前年到廣東探訪農村，與農民分享當前農村農業生產情況，得到的結論是種稻米是最低收益的農作物，原因是生產過盛，個個農民都是種稻米，所以稻米就唔值錢，農民收入很少。而小弟就問農民可否轉種其他農作物，以小麥，以免糧價因供過於求而下跌，而農民的回應是廿多年來都是種稻米，未種過小麥，要點種？

這一問就反映出當前中國農業的核心問題。因為以前是計劃經濟，農民自主性低，是根據指標種植，所以農民就只懂種分派要種的農作物，其他就不識種。因為農民不是在本身的土地上發展農業技術，而中國又沒有太多農業學校提供技術支持，連研究自然科學的學者也是鳳毛麟角，所以農業技術就好落後。近年因為改革，農業生產形式改變，農民自主情度增大，但又沒有想應技術支援，農民就只有有甚麼方法就用甚麼方法來生產。就以毒魚為例，就算飼養時不用化學品，但運輸時候又如何，好似交通不便，運輸時間長，運輸工具原始又落後，但又要保持產新鮮美麗，不出這些怪招如何做到？

寫到這裡，就要聲明小弟不是支持使用有毒化學劑，亦不是大陸的農業生產商，與他們絕無關係。所以就可以中肯地說，好多人都誤會，用化學品只是減低生產成本，增加利潤的做法，這其實是錯誤的。點解？我就要問：化學品唔需要成本的嗎？是免費的？如果可以不用，不用不是還可以減少成本嗎？其實人工化學品，價錢不會比天然物料平，其實還要貴！就以美國農業經驗，用天然肥料是比化肥成本輕的，而可以不用農藥及化學劑就儘量不用，因為這不單止增加生產成本，而且農產品要待較多時間化學劑消減才能出售，變相影響產量，而等待出售產品的時間，也是生產成本呀！售價不會增加，而用較高成本的生產方式來增加利潤，這不是很矛盾的嗎？所以使用禁藥，根本不能增加利潤，相反是減少利潤的做法。但農民還是要這樣做，原因很簡單，無技術，只懂落藥，不這樣做可以怎樣？

另外市場需要亦要負很大的責任，即是香港人本身。香港人太過咀尖，揀飲擇食，食物又要外觀好，又要新鮮生猛，價錢又要大眾化，你諗下要點做才做到？你話唔用禁藥，D菜有蟲洞你會不會買？D魚外皮破損你又會不會要？D蛋黃唔夠紅你又like唔likey呀？所以我們的飲食觀念其實好有問題，成日以為新鮮天然食品就好，其實分分鐘仲毒過罐頭食物內的防腐劑，與及即食麵上的蠟！


於2006-12-12 10:09:33 知識+ 中發表：http://hk.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=7006112900576